Econome H/F

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, notre client, un complexe de loisirs, d’hébergement et de restauration, recrute un(e) Économe (H/F).

Le site propose plusieurs activités et services, notamment hébergement, restauration, espaces de détente, piscines, activités de loisirs et espaces dédiés aux événements. Le poste d’Économe joue ainsi un rôle central dans la gestion des approvisionnements et le suivi des stocks nécessaires au bon fonctionnement des différents services.

MISSIONS PRINCIPALES :

·        Assurer le suivi des entrées et sorties de marchandises et tenir à jour les stocks.

·        Réaliser les inventaires périodiques et assurer une bonne rotation des produits.

·        Réceptionner les livraisons et contrôler les quantités, la qualité et la conformité des marchandises reçues.

·        Contrôler les factures et rapprocher les livraisons des commandes effectuées.

·        Identifier les besoins des différents services et assurer la distribution interne des produits.

·        Gérer les achats et consulter les fournisseurs.

·        Négocier les prix, délais et conditions de livraison afin d’optimiser les coûts.

·        Suivre les consommations et participer au calcul des ratios et à l’analyse des marges.

·        Collaborer avec la cuisine et la direction pour assurer le respect des budgets et des besoins en approvisionnement.

·        Veiller au respect des règles d’hygiène et des bonnes conditions de stockage des denrées et autres produits.

PROFIL REQUIS :

·        Bac+2/3 en gestion, comptabilité, logistique, achats, hôtellerie-restauration ou domaine similaire.

·        Avoir au moins 3 ans d’expérience professionnelle en gestion des stocks, achats, approvisionnement ou économat, idéalement dans l’hôtellerie-restauration.

·        Bonne maîtrise d’Excel et des outils informatiques.

·        Une expérience avec un logiciel de gestion de stocks ou un ERP constitue un atout.

·        Bonne maîtrise des calculs, ratios, coûts et suivi budgétaire.

·        Bonnes capacités de négociation et de gestion des relations fournisseurs.

·        Connaissance des règles d’hygiène et de stockage des denrées alimentaires, notamment les principes HACCP.

·        Rigueur, organisation, sens du contrôle et bon relationnel.

MISSIONS

PROFIL