Directeur / Directrice de la Restauration (H/F)

  • CDD
  • Ouagadougou, Burkina Faso
  • Les candidatures sont actuellement fermées.

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, une structure dynamique du secteur de la restauration recrute un(e) Directeur(trice) de la Restauration.

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous pilotez l’activité comme un véritable centre de profit, avec un double objectif : performance économique et excellence de l’expérience client.

Pilotage opérationnel et qualité

  • Superviser l’ensemble des opérations (salle, cuisine, bar) pour garantir un service fluide et qualitatif
  • Définir et faire appliquer les standards de service (accueil, rapidité, dressage)
  • Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Gestion financière et performance

  • Piloter le compte de résultat et suivre les performances quotidiennes
  • Optimiser les coûts (matières, personnel) et réduire les pertes
  • Suivre et analyser les KPIs : ticket moyen, rotation des tables, taux de captage

Gestion des achats et des stocks

  • Sélectionner et négocier avec les fournisseurs
  • Superviser les approvisionnements et les inventaires
  • Assurer une gestion optimale des stocks sans rupture

Management des équipes

  • Recruter, encadrer et faire monter en compétences les équipes
  • Organiser les plannings en fonction de l’activité
  • Instaurer une culture de performance et d’exigence

Développement commercial

  • Participer à la conception de l’offre (menus, carte) en lien avec la cuisine
  • Mettre en place des actions commerciales et événementielles
  • Suivre l’e-réputation et veiller à l’image de l’établissement

PROFIL

  • Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie, restauration ou management
  • Minimum 5 ans d’expérience en restauration, dont une expérience confirmée en management
  • Bonne maîtrise des outils de gestion (POS, Excel)
  • Très bonne compréhension des enjeux financiers (marges, coûts, rentabilité)
  • Leadership naturel et capacité à fédérer
  • Rigueur, sens du détail et exigence opérationnelle
  • Résistance au stress et forte orientation résultats
  • Excellent sens du service client



CANDIDATURES:

  • Un CV à jour comprenant au moins trois références
  • Via notre site web www.umo-interim.com, section « Candidat », onglet « Offres d’emplois »

Seul(e)s les candidat(e)s retenu(e)s seront contacté(e)s